肝脏是异常消化系统里的解毒过滤器官，所有外来物的回事毒素，及由下腹腔回流到心脏的肝区血液，都先经过它处理。代谢若平日所吃的异常食物，都是要肝脏「加班」处理的「毒素」，包括油炸、腌制、辛辣、肥腻、加工的食物，以及经化学农药或经添加剂处理的材料(包括：白糖、餐桌盐、高温处理的食油)，甚至化学合成的药物等，会令肝脏工作过劳。

一旦血液循环不畅，解毒过程及下腹腔血液的回流就会受阻，形成肝脏充血及下腔静脉受压。结果，肝火上升，引致头胀头痛。此外，亦会感到心烦易怒、睡眠欠佳、口乾口苦等。

肝火亢盛，宜泻肝降火，选食菊花茼蒿饮，效果不错。做法：将茼蒿切短捣碎榨汁，与菊花茶一起饮用。也可以一起用水煎服。平时的饮食多注意一下，也能收到较好的效果。可以吃些绿豆汤粥、西瓜、香蕉、苦瓜、冬瓜等都可以降火的。少吃温补，煎炸油腻，刺激性的食物。还可以喝些凉茶。

肝脏的重要性不言而喻，任何食物需要进入我们的身体，都要首先经过肝脏的解毒过程，因此肝区代谢不容出现异常。对于热异常情况的出现就要及时的进行降火，选取菊花茼蒿饮还有一些其他的食物进行降火气，让肝脏的内部处于一个合适的温度，继而最佳的进行代谢，维持健康。